Les touristes peuvent et doivent goûter à la cuisine de rue de Kuala Lumpur ! C’est une expérience indélébile, un vrai plaisir, pour les voyageurs étrangers. C’est une chance incroyable de goûter à des plats locaux concoctés par des personnes issues de familles qui les maîtrisent depuis des générations.
Une profusion de nourritures colorées et parfumées
On trouve de nombreux stands de nourriture et marchés de rue un peu partout dans la ville. Ceci étant, ils sont surtout concentrés dans les quartiers suivants :
- Chinatown (Petaling Street),
- Little India (Brickfields),
- Bukit Bintang (quartier commercial et de loisir)
- Jalan Alor (marché de nuit).
Ce sont des visites immanquables si l’on souhaite goûter à la cuisine locale. L’hygiène est généralement bonne sur les stands tenus par les locaux. Il suffit d’aller là où il y a du monde, signe de qualité et de fraîcheur des plats. Vous pouvez aussi vous informer sur facebook watch (par exemple : KL Foodie). Les prix sont très abordables, souvent moins de 1€ par portion (pax). En plus, vous avez des « regular », des « special », des « best-seller », etc. C’est l’occasion de goûter plein de choses différentes. Et puis, ce n’est pas difficile de communiquer avec les clients et les restaurateurs. Quelques mots d’anglais suffisent en général à se faire comprendre. De plus, les Malaisiens ont l’habitude d’intégrer des mots en anglais dans leurs phrases. Puis, il est toujours possible de montrer du doigt ce qui vous fait envie.
Quelques suggestions de plats à tester
Les plats sont vraiment nombreux alors cette liste est plus ou moins arbitraire. Surtout, n’oubliez pas de tester les desserts et les confiseries. Vous serez émerveillé !
Le nasi lemak
C’est assurément le plat le plus populaire de Kuala Lumpur. En tout cas, les habitants en raffolent ! C’est un riz cuit dans du lait de coco, accompagné de poulet, d’œuf, de concombre et d’une sauce épicée.
Le roti canai
Voilà un autre plat très prisé des locaux. C’est une sorte de pain plat et croustillant d’origine indienne, servi avec des currys.
Le char kway teow
Ce plat de nouilles sautées est également un des préférés de Kaélois. Les nouilles sont garnies de crevettes, pousses de soja, œufs, saucisses chinoises. L’ensemble est arrosé d’une sauce soja sucrée-salée.
